Vista de conjunto

Jefe de Cocina en Restaurante de Santo Tomas

Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para un Restaurante de Santo Tomas, con gran capacidad de trabajo y liderazgo, acostumbrado a la gestión de equipos.

Funciones:

  • Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área y la producción de su centro.
  • Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo.
  • Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
  • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
  • Colaborar en la planificación de menús y cartas.
  • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
  • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
  • Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su elaboración.
  • Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
  • Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima y no alimenticio asignados por presupuesto.
  • Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
  • Manejo de herramientas informáticas
  • Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de la compañía y con los procedimientos internos de la propia empresa cliente.
  • Formación en Cocina
  • Seguridad Alimentaria
  • Prevención de Riesgos Laborales
  • Dietética y nutrición
  • Gestor de equipos en cocina
  • Experiencia en la gestión de diferentes puntos de actividad
  • Profunda capacidad de atención al detalle sensibilidad por el producto
  • Capaz de trabajar con fichas técnicas
  • Capacidad de interacción con los equipos para evolucionar y realizar cambios en sus tareas
  • Acostumbrado a trabajar en entornos exigentes e instalado en la mejora continua
  • Responsable de la selección y evolución profesional de sus equipos
  • Conocimientos de informática avanzados en entornos Word, Excel
  • Experiencia en la gestión de altos volúmenes de servicios